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过年了教你4道解腻小凉菜端上桌比大鱼大肉还抢手太好吃了


发布日期:2022-05-07 17:35   来源:未知   阅读:

  大家好,我是大磊,日子过得可真快,转眼之间,一年的时光已经悄然逝去,离春节只剩一个月的时间了,今年的小目标你们完成了吗?反正我还没完成。

  工作上的事情咱先放一边,新年将至,各种美食就会不期而遇,年夜饭的菜你准备好了吗?其实每年的年夜饭都是大鱼大肉,虽然吃的时候很过瘾,但是最后吃得多了,胃口就不好了,看到热菜就不想动筷子。

  今天就给大家分享几道下酒解腻的小凉菜,别看做法很简单,这凉菜端上桌也是很抢手的,对于吃腻了大鱼大肉的朋友,那真的是眼前一亮,喜欢动手做美食的朋友,就一起来试试吧。

  首先准备一把西芹,洗净后撕去表皮比较粗的纤维丝,这样吃的时候才不会影响口感。然后把芹菜放在菜板上,从芹菜的根部用斜刀连续切5刀,注意不要切透,然后在第5刀处切断。

  再直刀竖着切成薄片,切芹菜的时候,要有耐心,慢慢地把剩余的芹菜全部切好备用。

  准备红椒一个,先去掉内瓤,再切成红椒条,和芹菜放在一起,用来配色,然后放在一边浸泡10分钟。

  接着把芹菜倒入漏勺中控干水分,这时候,芹菜就像凤尾一样伸展开来,在阳光下闪耀着光芒,在微风中沙沙作响。

  再把芹菜倒入调料盆中,然后用颠盆的方式搅拌,这样能把盆底的调料更好的拌匀,接着装入盘中就可以食用了,好了,这道简单爽脆的凤尾西芹就做好了。

  大葱半根,先从中间划开,取出硬芯,再切成葱丝,红椒半个切成红椒丝,和葱丝放在一起,青椒半个同样切成细丝用来配色,香菜一小把切碎,一起放入盆中备用。

  起锅添入适量清水,水开后,下入腐竹,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水30秒左右,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。

  最后再倒入香菜段,简单拌匀以后即可装盘上桌食用,好了,这道爽口筋道的凉拌腐竹就做好了。

  准备青瓜一根,先去掉头尾,一分6半,去掉一部分瓜瓤,再斜刀切成段,放入盘中备用。

  倒入西红柿和青瓜,用筷子搅动,颠盆拌匀,装入盘中。最后再放上一朵香菜用来点缀,就可以上桌食用了。

  好了,一道简单爽口的西红柿拌青瓜就做好了,清爽开胃不油腻,喜欢的朋友就试试吧。

  准备豆腐皮三张,先从中间划开,再从一边卷起来,用刀切成均匀的细丝,放入盘中备用。

  准备香菜几根,切成段放入盆中,大葱切成两段,从中间划开,取出硬芯,切成葱丝放入盆中,红椒半个去瓤,切成红椒丝,和葱丝放在一起,用来配色。

  等所有食材都准备好以后,我们把豆腐皮焯一下水,豆腐皮焯水,既可以去除豆腥味,吃起来口感也会更好:

  起锅烧水,加入一勺食盐,用来增加豆腐皮的底味,等水烧开后,放入切好的豆腐皮。

  等水再次沸腾时,即可倒出控水,然后用凉水多冲洗几遍,凉水冲洗可以防止豆腐皮坨在一起,也能使豆腐皮吃起来更筋道。

  用筷子搅动,颠盆拌匀,使豆腐皮和调料充分地融合在一起,全部拌匀以后,放入少许香菜叶,再次拌匀就可以装盘食用了。

  好了,一道香辣开胃的凉拌豆腐皮就做好了,简单营养,下酒下饭都不错,喜欢的可以先收藏起来,有空就在家试试吧。

  今天的美食菜谱就分享到这里,4道简单的小凉菜,年夜饭端上桌,比大鱼大肉都受欢迎,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。返回搜狐,查看更多

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